Свежая зелень с собственного огорода – это не только вкусное дополнение к любому блюду, но и источник витаминов и минералов для всей семьи.
Многие дачники задаются вопросом, какую зелень лучше всего выращивать на своем участке, чтобы получить максимальную отдачу при минимальных усилиях.
Выращивание зелени в открытом грунте – это увлекательное и полезное занятие, которое под силу даже начинающему садоводу.
Содержание
- 1 Что нужно знать о зеленой грядке
- 2 Общие правила посадки
- 3 Болезни и вредители
- 4 Разнообразие салатов
- 5 Что нужно знать о салатной грядке
- 6 Такая разная и такая нужная зелень
- 7 Пряные травы
- 8 Пряная зелень однолетников
- 9 Пряные растения — двулетники
- 10 Пряная зелень многолетников
- 11 Дикорастущая зелень
- 12 Весенний посев (март-апрель)
- 13 Поздневесенний посев
- 14 Летний посев (июнь-июль)
- 15 Осенний посев (август-сентябрь)
- 16 Поздняя посадка (сентябрь-октябрь)
- 17 Выращивание зелени в домашних условиях
- 18 Использование зелени в кулинарии
Что нужно знать о зеленой грядке
Прежде чем приступить к посадке зелени, важно понимать несколько ключевых моментов.
- Зеленая грядка требует хорошо освещенного места, защищенного от сильных ветров.
- Почва должна быть плодородной, рыхлой и хорошо дренированной.
- Большинство зеленых культур предпочитает нейтральную или слабощелочную почву.
Некоторые виды зелени можно сеять с ранней весны до поздней осени, получая несколько урожаев за сезон.
При планировании зеленой грядки следует учитывать совместимость растений. Например, укроп хорошо соседствует с огурцами и капустой, а базилик прекрасно растет рядом с томатами.
Грядки с зеленью лучше располагать недалеко от дома или летней кухни, чтобы свежая зелень всегда была под рукой. Также важно продумать систему полива, так как большинство зеленых культур требует регулярного и умеренного увлажнения.
Общие правила посадки
Правильная посадка зелени – это залог хорошего урожая и длительного периода плодоношения. Для успешного выращивания зелени в открытом грунте необходимо придерживаться нескольких важных правил.
Подготовка почвы
В первую очередь, подготовка почвы – ее нужно тщательно очистить от сорняков, перекопать на глубину 20-25 см и внести комплексные удобрения.
Грядки лучше делать приподнятыми, шириной не более метра, чтобы было удобно ухаживать за растениями с обеих сторон.
Сроки посадки
Сроки посадки зелени зависят от климатической зоны и конкретной культуры.
Холодостойкие растения можно высевать ранней весной, как только почва прогреется до 5-7 градусов.
Теплолюбивые виды высаживают после того, как минует угроза заморозков.
Глубина заделки
При посеве важно соблюдать оптимальную глубину заделки семян – для большинства видов зелени это 1-2 см. Расстояние между рядами должно быть достаточным для свободного развития растений и удобного ухода.
Поэтапный посев
Для получения непрерывного урожая рекомендуется проводить посев зелени в несколько этапов с интервалом в 10-14 дней. Это позволит иметь свежую зелень на столе в течение всего сезона.
После посева грядки нужно замульчировать тонким слоем перегноя или торфа, что поможет сохранить влагу и защитит всходы от перепадов температуры.
Полив
Полив должен быть регулярным, но умеренным – переувлажнение может привести к загниванию корней и развитию болезней.
Болезни и вредители
Основные болезни
- Мучнистая роса — белый налет на листьях, приводящий к их засыханию. Чаще поражает базилик, петрушку и укроп. Для профилактики важно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и не допускать загущения посадок.
- Корневая гниль — загнивание корневой системы из-за переувлажнения. Листья желтеют и вянут. Необходимо контролировать полив и обеспечить хороший дренаж.
Основные вредители
- Тля — мелкие насекомые, которые высасывают сок из листьев, вызывая их деформацию. Можно бороться с помощью мыльного раствора или настоя чеснока.
- Слизни — повреждают листья, оставляя характерные дыры. Эффективны ловушки с пивом или рассыпание вокруг растений яичной скорлупы.
- Минирующие мухи — их личинки проделывают ходы внутри листьев. Пораженные листья нужно удалять, а для профилактики использовать укрывной материал.
Для защиты зелени важно
- Регулярно осматривать растения
- Соблюдать севооборот
- Не загущать посадки
- Удалять сорняки
- Использовать здоровый посадочный материал
Разнообразие салатов
Такой разный латук
Салат-латук представлен множеством разновидностей: кочанный, полукочанный, листовой, ромэн.
Каждый тип латука имеет свои особенности выращивания и использования в кулинарии.
Особенно популярны сейчас сорта с красноватыми и пурпурными листьями, которые не только вкусны, но и очень декоративны на грядке.
Острые салаты
Острые салаты – это отдельная категория зеленых культур, способная придать пикантность любому блюду.
Руккола, горчица листовая, кресс-салат, листовая редька – эти растения содержат горчичные масла, которые придают им характерный острый вкус и усиливают пользу для здоровья. Они стимулируют аппетит и улучшают пищеварение.
Цикорные салаты
Эндивий (Бельгийский цикорий)
Имеет удлиненные, плотно закрытые кочанчики белого цвета с желтоватыми кончиками
Вкус слегка горьковатый, с ореховыми нотками. Лучше всего использовать в свежем виде в салатах. Хорошо сочетается с грушами, орехами, сыром и цитрусовыми заправками
Богат витаминами А, С, К и фолиевой кислотой
Эскариол (Батавский эндивий)
У него широкие, слегка волнистые листья, светло-зеленые снаружи и желтоватые внутри. Внешние листья более горькие, внутренние — нежнее.
Содержит много клетчатки и минералов.
Можно использовать как в свежем виде, так и готовить: отлично подходит для тёплых салатов и гарниров.
Радиккьо (Красный цикорий)
Имеет характерную темно-красную окраску с белыми прожилками. Формирует плотные кочаны разной формы.
Обладает ярко выраженным горьковатым вкусом. Богат антиоксидантами
Прекрасно подходит для гриля. Часто используется в итальянской кухне. Хорошо сочетается с бальзамическим уксусом и твёрдыми сырами.
Способы использования:
- В свежих салатах
- В тёплых салатах с обжаренными овощами или мясом
- На гриле (особенно радиккьо)
- В составе овощных гарниров
- Как основа для канапе и закусок
Что нужно знать о салатной грядке
Такая разная и такая нужная зелень
Шпинат
Зеленый лук
Универсальная культура, которую можно выращивать разными способами.
На перо можно высаживать репчатый лук, размножать многолетние луки (батун, шнитт, слизун) или выращивать лук-порей. Каждый вид имеет свои особенности вкуса и сроки отрастания.
Лук-батун дает сочную зелень рано весной и поздно осенью, шнитт-лук отличается нежным чесночным привкусом, а слизун ценится за морозостойкость и длительный период вегетации.
Многолетние луки неприхотливы, морозостойки и с годами формируют все более мощные кусты.
Они хорошо отзываются на подкормки органическими удобрениями и требуют регулярного деления раз в 3-4 года.
Все виды лука предпочитают солнечное место и плодородную почву.
Щавель
Одна из самых ранних весенних культур, которая может расти на одном месте до 5 лет.
Существует несколько видов: обычный кислый щавель и шпинатный с менее кислым вкусом.
Растение неприхотливо, хорошо зимует в открытом грунте и начинает вегетацию сразу после схода снега.
Важно регулярно удалять цветоносы, чтобы продлить период сбора листьев.
Щавель предпочитает влажные, плодородные почвы и хорошо отзывается на органические подкормки.
Спаржа
Изысканный многолетний овощ, который может расти на одном месте до 20 лет. Выращивают её ради молодых побегов – спаржи, которые отрастают ранней весной.
Культура требует тщательной подготовки почвы и терпения – первый урожай можно собирать только на третий год после посадки.
Спаржа предпочитает легкие, глубоко обработанные почвы с нейтральной реакцией. Для получения нежных белых побегов растения окучивают, создавая высокие гребни.
После окончания сбора урожая растениям дают развить листья для накопления питательных веществ на следующий год.
Ревень
Многолетняя культура с впечатляющими размерами и декоративным видом. Его сочные черешки могут достигать метра в длину и содержат приятную кислинку.
Растение формирует мощную корневую систему и может расти на одном месте до 15 лет, с каждым годом наращивая урожайность.
Ревень требователен к плодородию почвы и влажности – лучше всего растет на глубоко обработанных, богатых органикой участках.
Сбор черешков начинают со второго года после посадки, при этом важно не истощать растение чрезмерными сборами – на кусте всегда должно оставаться несколько крупных листьев.
Салат
Культура, требующая особого подхода. В зависимости от сорта может формировать рыхлые или плотные кочаны либо давать просто розетку листьев.
Все формы салата предпочитают плодородные, влажные почвы и умеренные температуры. В жару растения быстро переходят к цветению, поэтому важно правильно подбирать сроки посева и сорта для разных периодов сезона.
Руккола (эрука)
Приобрела популярность благодаря своему пикантному, слегка острому вкусу.
Это холодостойкое растение можно высевать рано весной и под зиму.
Руккола быстро формирует розетку листьев, но в жаркую погоду склонна к стрелкованию. Для продления периода сбора урожая необходимы регулярные повторные посевы и умеренный полив.
Горчица салатная
Ценится за пикантный, острый вкус молодых листьев.
Это холодостойкое растение можно высевать ранней весной и под зиму.
Существуют сорта с зелеными и красными листьями различной степени рассеченности.
Растение неприхотливо, быстро формирует урожай, но в жаркую погоду склонно к стрелкованию. Для получения нежной зелени необходимы регулярные повторные посевы.
Пряные травы
Это не просто приправы, это настоящая аптека на грядке и незаменимые помощники в кулинарии. При выборе растений для пряной грядки важно учитывать как кулинарные предпочтения семьи, так и условия выращивания.
Пряная зелень однолетников
Укроп
Незаменимая пряная трава в каждом огороде.
Современные сорта различаются по срокам созревания и склонности к стрелкованию. Кустовые формы дольше сохраняют зелень, тогда как обычные быстрее переходят к цветению.
Укроп требователен к плодородию почвы и влажности, плохо переносит пересадку.
Для непрерывного получения зелени необходимо проводить посевы каждые 10-14 дней с ранней весны до середины лета.
Анис обыкновенный
Однолетнее растение с тонким, но ярким ароматом.
Его выращивают как ради зелени, так и ради семян, обладающих более концентрированным ароматом.
Растение достигает высоты 50-60 см, формирует ажурные листья и зонтичные соцветия.
Анис требователен к теплу и свету, предпочитает плодородные, хорошо дренированные почвы.
Посев проводят весной, когда минует угроза заморозков.
Базилик
Ароматная трава, без которой немыслима итальянская и азиатская кухня.
Существует множество сортов с различными ароматами: классический генуэзский с крупными зелеными листьями, пурпурный с насыщенным цветом и пряным вкусом, лимонный с цитрусовыми нотками, гвоздичный с пряным ароматом.
Базилик – теплолюбивое растение, которое высаживают в открытый грунт только после установления стабильного тепла. Важно защищать растения от холодных ветров и резких перепадов температуры.
Почва должна быть легкой, плодородной и хорошо дренированной.
Выращивают базилик как однолетник. Высота кустов может достигать 60 см.
Регулярная обрезка верхушек стимулирует кустистость и предотвращает раннее цветение.
Кервель обыкновенный
Нежная однолетняя трава с тонким анисовым ароматом. Листья ажурные, похожие на листья петрушки.
Растение холодостойкое, предпочитает полутень и влажные, плодородные почвы.
Быстро стрелкуется при высоких температурах, требует регулярных повторных посевов.
Кориандр (кинза)
Ценится за характерный аромат листьев и семян.
Однолетнее растение высотой до 70 см, быстро формирует урожай зелени.
Требует плодородной почвы и регулярного полива. В жару быстро переходит к цветению, поэтому необходимы повторные посевы каждые 2-3 недели.
Майоран
Нежная пряность с тонким ароматом. В средней полосе выращивается как однолетник. Формирует компактные кустики высотой 30-40 см с мелкими серо-зелеными листьями.
Теплолюбив, требует защищенного солнечного места и легких, дренированных почв.
Перилла (судза)
Однолетнее растение с красно-фиолетовыми листьями и пряным ароматом.
Достигает высоты 60-90 см. Теплолюбива, требует защищенного места и плодородной почвы.
Используется перилла в азиатской кухне, придает блюдам острый, пряный вкус.
Пряные растения — двулетники
Двулетние растения имеют особый цикл развития – в первый год они формируют розетку листьев и корневую систему, а на второй год выбрасывают цветонос и дают семена.
К наиболее популярным огородным двулетникам относятся петрушка, сельдерей, свекла листовая.
Петрушка
Универсальная зелень, представленная двумя основными видами: листовой и корневой.
Листовая петрушка имеет множество сортов – от классических с гладкими листьями до кудрявых форм.
Это двулетнее растение в первый год формирует розетку ароматных листьев, на второй год выбрасывает цветонос.
Петрушка холодостойка, может зимовать в открытом грунте под укрытием.
Предпочитает плодородные, умеренно влажные почвы и солнечное местоположение, хотя неплохо растет и в полутени.
Особенность выращивания двулетников заключается в том, что при ранней посадке в первый год они могут зацвести, что снижает качество зелени. Поэтому важно правильно выбирать сроки посева и создавать оптимальные условия для роста.
При желании получить семена, часть растений оставляют на второй год, обеспечивая им хорошую зимовку под укрытием.
Сельдерей листовой
Формирует крупную розетку ароматных листьев на длинных черешках. Двулетнее растение, в первый год дает зелень.
Требует плодородных, влажных почв и регулярных подкормок.
Современные сорта отличаются высокой урожайностью и пониженным содержанием эфирных масел.
Тмин
Двулетнее растение с перистыми листьями и характерным ароматом.
В первый год формирует розетку листьев, на второй – цветет и дает семена.
Морозостоек, неприхотлив, предпочитает солнечные места с плодородной почвой.
Пряная зелень многолетников
Все эти растения не только придают блюдам неповторимый вкус, но и являются прекрасными медоносами, привлекающими полезных насекомых.
Они неприхотливы в уходе, зимостойки и с каждым годом разрастаются все сильнее.
Важно только правильно выбрать место для посадки, учитывая, что некоторые из них, особенно мята, могут активно распространяться по участку.
Мята
Представлена множеством видов и сортов с различными ароматами.
Многолетнее растение с ползучими корневищами, быстро разрастается. Требует ограничения роста корневищ, чтобы не заполонила весь участок.
Предпочитает влажные, плодородные почвы и полутень.
Любисток
Величественное многолетнее растение, которое часто называют «магическим» за его способность улучшать вкус любого блюда.
Вырастая до двух метров в высоту, любисток формирует мощный куст с крупными, глянцевыми листьями, напоминающими по вкусу и аромату сельдерей, но с более насыщенным букетом.
Растение неприхотливо, морозостойко и может расти на одном месте более 10 лет.
Любисток предпочитает плодородные, умеренно влажные почвы и солнечное местоположение, хотя неплохо развивается и в полутени.
Молодые листья собирают в течение всего сезона, они особенно ароматны весной и в начале лета.
Агастахис морщинистый (многоколосник)
Многолетнее растение с ароматными листьями, напоминающими по запаху смесь мяты и аниса.
Достигает высоты до метра, образует пышные кусты с красивыми колосовидными соцветиями сиреневого цвета.
Растение неприхотливо, засухоустойчиво и морозостойко. Предпочитает солнечные места с легкой, дренированной почвой.
Листья и молодые побеги используют в свежем и сушеном виде для чая и ароматизации различных блюд.
Душица (орегано)
Многолетнее растение с мощным пряным ароматом, незаменимое в итальянской кухне.
Формирует раскидистые кусты высотой до 60 см с мелкими ароматными листьями и розовато-лиловыми соцветиями.
Растение зимостойко, засухоустойчиво, предпочитает солнечные места с легкой, известкованной почвой.
С возрастом кусты разрастаются, требуя деления каждые 3-4 года.
Иссоп
Ароматный многолетник высотой до 60 см с мелкими темно-зелеными листьями и синими, розовыми или белыми цветками.
Засухоустойчив, зимостоек, предпочитает солнечные места с дренированной почвой.
Используется в кулинарии и медицине, придает блюдам пряный вкус с легкой горчинкой.
Мелисса лимонная
Образует раскидистые кусты высотой до 80 см с ароматными листьями, пахнущими лимоном.
Многолетнее растение, морозостойкое, но может вымерзать в бесснежные зимы.
Предпочитает плодородные почвы и полутень.
Молодые листья собирают до цветения.
Розмарин
Вечнозеленый полукустарник с хвоевидными листьями.
Требует хорошо дренированной почвы и солнечного места.
В средней полосе выращивается как горшечная культура. Используется в кулинарии и ароматерапии.
Рута
Многолетний полукустарник с сизо-зелеными листьями и сильным ароматом. Достигает высоты 60 см.
Зимостойка, засухоустойчива, предпочитает солнечные места с известкованной почвой.
Используется в небольших количествах из-за сильного аромата.
Тимьян (чабрец)
Низкорослый многолетник с мелкими листьями и сильным пряным ароматом. Образует плотные подушки высотой до 30 см.
Засухоустойчив, зимостоек, предпочитает солнечные места с легкой известкованной почвой.
Используется как пряность и лекарственное растение.
Чабер
Бывает однолетний и многолетний. Однолетний достигает высоты 30-40 см, имеет более нежный аромат.
Многолетний образует плотные кустики с одревесневающими стеблями. Оба вида требуют солнечного места и дренированной почвы.
Черемша (дикий чеснок)
Многолетнее растение, появляющееся ранней весной. Листья содержат витамин С и фитонциды.
Считается деликатесом и прекрасно приживается в тенистых уголках сада с влажной, богатой гумусом почвой.
В природе занесена в Красную книгу.
Шалфей лекарственный
Многолетний полукустарник с серебристо-зелеными листьями. Достигает высоты 60 см.
Засухоустойчив, зимостоек, требует солнечного места и известкованной почвы.
Используется как пряность и лекарственное растение.
Эстрагон (тархун)
Многолетнее растение с тонким ароматом и слегка острым вкусом. Формирует кусты высотой до метра.
Морозостоек, засухоустойчив, предпочитает солнечные места.
Размножается делением куста и черенками, так как семена часто не вызревают.
Дикорастущая зелень
Часто недооценивается садоводами, хотя может стать прекрасным дополнением к культурным растениям. Это настоящая кладовая витаминов, особенно ценная ранней весной.
Портулак
Сочное однолетнее растение с мясистыми стеблями и листьями. Содержит омега-3 жирные кислоты. Молодые побеги и листья имеют приятный кисловатый вкус и отлично подходят для салатов и гарниров.
Неприхотлив, засухоустойчив, может расти на бедных почвах. Его можно специально высевать или оставлять расти там, где он появился самосеем.
Растение может давать несколько урожаев за сезон при регулярном срезании.
Лебеда садовая
Еще одно растение, которое можно использовать в пищу. Молодые листья лебеды содержат много белка, витаминов и минералов.
При правильном выращивании она формирует крупные сочные листья, которые можно использовать как шпинат.
Растение неприхотливо, быстро растет и может давать несколько урожаев за сезон. Важно собирать листья до цветения, когда они наиболее нежные и вкусные.
Амарант (щирица)
Высокорослое растение с яркими соцветиями и питательными листьями.
Молодые листья амаранта богаты белком, витаминами и минералами, особенно железом. В культуре выращивают специальные сорта с крупными сочными листьями.
Растение теплолюбиво, засухоустойчиво и может давать обильную зелень в течение всего лета. При регулярном срезании молодых листьев растение кустится и формирует новые побеги.
Бораго (огуречная трава)
Однолетник высотой до 60 см с шершавыми листьями, имеющими огуречный вкус.
Голубые цветки съедобны, используются для украшения блюд.
Растение неприхотливое, легко размножается самосевом, предпочитает солнечные места с плодородной почвой
Весенний посев (март-апрель)
Петрушка, мангольд, руккола хорошо переносят низкие температуры. Высевают, как только почва прогреется до 5-7°C.
Листовой салат можно сеять с начала апреля под временное укрытие.
Ранние культуры
- Петрушка: всходит через 15-20 дней, урожай через 40-45 дней
- Мангольд: всходы через 8-10 дней, первый сбор через 30-35 дней
- Руккола: всходит за 3-4 дня, урожай через 20-25 дней
- Листовой салат: всходы через 5-7 дней, урожай через 25-30 дней
- Укроп: всходит за 7-10 дней, зелень готова через 30-35 дней
Поздневесенний посев
Кинза: посев с середины мая, когда минует угроза заморозков
Базилик: высевают в конце мая, требует температуры почвы выше 15°C
Летний посев (июнь-июль)
Для непрерывного урожая повторно высевают укроп каждые 10-14 дней.
Салаты: выбирают устойчивые к стрелкованию сорта.
Рукколу и петрушку сеют в полутени.
Осенний посев (август-сентябрь)
Под зиму высевают петрушку, укроп, рукколу.
Посев проводят в конце октября, чтобы семена не проросли осенью.
Мангольд и салаты сеют в августе для осеннего урожая.
Поздняя посадка (сентябрь-октябрь)
Шпинат: высевают в августе для осеннего урожая и в сентябре под зиму
Озимый чеснок: оптимальные сроки – конец сентября-начало октября, за 3-4 недели до устойчивых заморозков
Все культуры требуют предварительной подготовки почвы, внесения компоста и минеральных удобрений. При посадке учитывают глубину заделки семян и оптимальную густоту посева.
Выращивание зелени в домашних условиях
- Выбирайте светлое место с температурой 18-22°C
- Используйте качественный грунт и контейнеры с дренажом
- На подоконнике хорошо растут: лук на перо, петрушка, базилик, мята, руккола
- Досвечивайте растения в осенне-зимний период
- Поддерживайте умеренную влажность почвы
- Регулярно подкармливайте комплексными удобрениями.
Использование зелени в кулинарии
Свежая зелень – это не просто украшение блюд, а важнейший компонент здоровой и вкусной кухни. Она придает блюдам яркий вкус и аромат, а также позволяет создавать кулинарные шедевры – от простых салатов до изысканных соусов. В разных кухнях мира зелень используется по-своему, и каждая кулинарная традиция имеет свои уникальные рецепты с использованием свежих трав.
Табуле (средневосточный салат)
Ингредиенты:
- 1 стакан мелкого булгура
- 2 больших пучка петрушки
- 1 пучок свежей мяты
- 4 средних помидора
- 1 огурец
- 1 красная луковица
- Сок 2 лимонов
- 60 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Залейте булгур кипятком в соотношении 1:2, накройте крышкой и оставьте на 30 минут
- Мелко нарежьте петрушку и мяту
- Нарежьте мелкими кубиками помидоры, огурец и лук
- Слейте воду с булгура и дайте остыть
- Смешайте все ингредиенты в большой миске
- Заправьте лимонным соком и оливковым маслом
- Посолите и поперчите по вкусу
- Охладите перед подачей минимум 30 минут
Домашний песто
Ингредиенты:
- 2 чашки свежих листьев базилика
- 1/2 чашки тёртого пармезана
- 1/3 чашки кедровых орехов
- 3 зубчика чеснока
- 2/3 чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета
- В блендер положите базилик, чеснок и орехи
- Измельчите до однородной массы
- Добавьте тёртый пармезан
- При работающем блендере медленно влейте оливковое масло
- Приправьте солью и перцем
- Храните в банке под тонким слоем оливкового масла
Зеленый смузи
Ингредиенты:
- 2 чашки шпината
- 1 пучок петрушки
- 1 зеленое яблоко
- 1 банан
- 1 лимон (сок)
- 1 стакан воды
- 1 ст.л. мёда (по желанию)
- Лёд по желанию
Приготовление:
- Вымойте и обсушите зелень
- Очистите яблоко от семян и нарежьте
- Очистите банан
- Сложите все ингредиенты в блендер
- Добавьте воду и лёд
- Взбивайте до однородной консистенции
- Добавьте мёд по вкусу
- Подавайте сразу после приготовления.
Чимичурри (аргентинский соус)
Ингредиенты:
- 1 пучок петрушки
- 1/2 пучка кинзы
- 2 ст.л. сушеного орегано
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный чили перец
- 60 мл красного винного уксуса
- 120 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Мелко нарубите всю зелень
- Измельчите чеснок и чили
- Смешайте зелень, чеснок и чили в миске
- Добавьте орегано
- Влейте уксус и оливковое масло
- Тщательно перемешайте
- Посолите по вкусу
- Дайте настояться минимум 30 минут
Фриттата с зеленью
Ингредиенты:
- 8 яиц
- 200 г шпината
- Пучок укропа
- Пучок зеленого лука
- 100 г тёртого сыра
- 100 мл молока
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C
- Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите
- Нарежьте всю зелень
- Разогрейте сковороду с маслом
- Обжарьте зеленый лук
- Добавьте шпинат, готовьте до увядания
- Добавьте укроп
- Залейте яичной смесью
- Посыпьте сыром
- Готовьте на плите 5 минут
- Поставьте в духовку на 10-15 минут до золотистой корочки
Зеленые культуры – незаменимый источник витаминов и разнообразия вкусов в нашем рационе. Правильное планирование посадок, выбор подходящих сортов и соблюдение агротехники позволяют получать свежую зелень с ранней весны до поздней осени.
Комбинация традиционных и необычных культур, многолетних и однолетних растений делает огород не только полезным, но и декоративным.
Отличная статья! Спасибо за информацию и за рецепты
Спасибо за отзыв.
Многие использую при приготовлении пищи, но ни когда не видел как выглядят, интересно было почитать и посмотртеь
Рада,что статья оказалась полезной.
Много зелени знаю,но в основном всё покупное.А теперь можно и у себя что то посадить чего раньше не знала.
Рада была помочь