Тыква Баттернат от А до Я: сорта, уход и лучшие рецепты

Что такое тыква Баттернат

Тыква Баттернат (Cucurbita moschata) относится к мускатным сортам.

Её легко узнать по характерной вытянутой грушевидной форме и нежной, сладкой мякоти с заметным  ореховым вкусом, за что Баттернат часто называют ореховой тыквой.

Этот сорт считается одним из самых питательных и полезных, ведь он богат клетчаткой, витаминами А и С, калием и антиоксидантами

История выведения сорта Баттернат

Тыква Баттернат была выведена в 1940-х годах американским селекционером Чарльзом Леггетом. В поисках более универсальной и устойчивой культуры он скрестил дикорастущие тыквы с другими мускатными сортами.

Его целью было получить тыкву с приятной текстурой и улучшенными вкусовыми характеристиками, способную долго храниться.

Так появилась Баттернат — тыква с небольшой семенной камерой и необычным, приятным вкусом, что сразу сделало её популярной и любимой многими огородниками.

Описание и отличительные черты тыквы Баттернат

• Форма: грушевидная, удлинённая.
• Цвет: от светло-бежевого до насыщенно оранжевого.
• Размер: вес обычно варьируется от 0,8 до 2 кг.
• Вкус: сладковатый, с лёгким ореховым оттенком.
• Мякоть: плотная, без волокон, насыщенного оранжевого цвета, с высокой питательной ценностью.

Преимущества

• Длительное хранение — Баттернат хорошо хранится до полугода, не теряя вкусовых качеств.
• Высокая урожайность – даже в условиях, не совсем благоприятных, тыква дает хорошие урожаи.
• Отличные вкусовые качества – сладковатая мякоть подходит для многих рецептов.

Недостатки

• Чувствительность к температуре — в условиях холодного климата требует предварительного посева на рассаду.
• Длительный вегетационный период — созревает от 90 до 110 дней, что также необходимо учитывать при планировании урожая.

Лучшие сорта тыквы Баттернат

Рассмотрим популярные сорта тыквы Баттернат, которые отличаются устойчивостью к болезням,  отличным вкусом и урожайностью.

Рогоза Виолина Гиойя

Итальянский сорт вытянутой грушевидной формы с мякотью насыщенного оранжевого цвета.

Рогоза Виолина Гиойя особенно ценится за выраженный сладкий вкус и маслянистую текстуру, что делает её популярной в итальянской кухне и прекрасно подходящей для запекания.

Уолтем

Этот сорт считается классическим и наиболее распространённым. Он был выведен в штате Массачусетс, США, и отличается высокой устойчивостью к перепадам температур.

Плоды обычно среднего размера с тонкой кожурой, благодаря чему их легко чистить. Это один из самых популярных сортов для домашних огородов.

Гитара

Сорт получил своё название из-за схожести формы с музыкальным инструментом.Отличается сочной мякотью с ярким ароматом и высоким содержанием сахара. Подходит для запекания и приготовления десертов и сладких супов.

Медовая Гитара

Имеет вытянутую грушевидную форму и оранжевую сочную мякоть.

Медовая гитара — сорт с очень сладким вкусом, поэтому подходит как для детского питания, так и для десертов. А какие изумительные пироги пекут с этой тыквой!

Плуто

Компактный сорт, идеально подходящий для выращивания на ограниченной площади.

Плуто обладает крепкими корнями и хорошей устойчивостью к болезням. Очень ценится огородниками с небольшими участками.

Барбара

Сорт с высоким содержанием сахара, благодаря чему его часто используют в свежем виде и для приготовления соков.

Барбара устойчива к холоду и хорошо растёт в различных климатических условиях, что делает её универсальным выбором для огородников.

Популярные гибриды тыквы Баттернат

Среди гибридов можно выделить сорта, сочетающие в себе лучшие характеристики баттернатов: высокую урожайность, устойчивость к болезням, сахаристость и длительное хранение.

Эти гибриды прекрасно подходят для тех, кто ищет стабильный урожай и минимальный уход.

Мускат

Один из самых популярных гибридов, известный своим сладким вкусом и нежной текстурой мякоти.  Этот сорт идеально подходит для запекания, супов и пюре.

Баттернат Мускат отличается высокой урожайностью и хорошей устойчивостью к болезням, что очень ценится садоводами.

Баттернат Нэша

Этот гибрид славится своей раннеспелостью, что позволяет собирать урожай на 10–14 дней раньше, чем у других сортов.

Мякоть Баттернат Нэша имеет насыщенный сладкий вкус и прекрасно сохраняет свои качества после заморозки.

Суперстар

Высокоурожайный гибрид с крупными плодами, достигающими веса до 2–3 кг.

Плоды имеют гладкую поверхность и насыщенный цвет, а мякоть обладает сладким вкусом и плотной текстурой.

Баттернат Суперстар устойчив к различным болезням и вредителям, что облегчает его выращивание.

Хабит

Этот сорт отличается не только отличным вкусом, но и высокой устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям.

Плоды Баттернат Хабит имеют тонкую корку и сладкую мякоть, что делает их идеальными для запекания и приготовления пюре.

Этот гибрид хорошо хранится, что позволяет наслаждаться его вкусом в течение длительного времени.

Особенности агротехники

Условия и подготовка грядки

Баттернат лучше всего растёт на солнечных, защищённых от ветра участках с плодородной и хорошо дренированной почвой.

Перед посадкой рекомендуется перекопать землю и внести органические удобрения (навоз, компост), что улучшит структуру почвы и обеспечит тыкву необходимыми питательными веществами на весь период роста.

Подготовка семян

Перед посевом семена можно замочить на 1–2 дня для улучшения всхожести.

Также для ускорения прорастания можно использовать стимуляторы роста. Семена, обработанные стимуляторами, быстрее укореняются и лучше растут.

Посев в открытый грунт и выращивание рассады

Семена высаживают на глубину 2–3 см, на расстоянии 60–90 см друг от друга, чтобы обеспечить достаточно пространства для роста.

В холодных регионах предпочтительнее выращивать рассаду.

Семена высевают в торфяные горшочки за 3–4 недели до высадки в грунт. Рассаду можно выращивать на подоконнике или в теплице, чтобы защитить её от ночных заморозков в начале сезона.

Пересадка в грунт

Пересаживают растения на постоянное место после того, как минует угроза заморозков, обычно в конце мая или начале июня.

Выбирайте для высадки пасмурный день или вечер, чтобы растения успели адаптироваться.

Уход за растением

Полив и мульчирование

Регулярный полив обязателен, особенно в жаркие дни, так как Баттернат не переносит засуху.

Мульчирование почвы помогает удерживать влагу и предотвращает перегрев корней, что особенно важно в сухом и жарком климате. Можно выращивать тыкву на шпалере.

Прополка и рыхление

Рекомендуется рыхлить почву и удалять сорняки, чтобы обеспечить доступ кислорода к корням.

Прополка предотвращает конкуренцию за питательные вещества и помогает растению развиваться без помех.

Подкормки

Для повышения урожайности тыквы Баттернат можно использовать азотные удобрения в начале роста и калийные — перед цветением.

Подкормка органическими удобрениями, такими как перегной, благоприятно сказывается на росте и развитии растений.

Формирование куста

Для формирования куста прищипывают побеги, оставляя основной стебель, что помогает растению сосредоточиться на плодоношении и позволяет получить крупные и ровные плоды.

Болезни и их профилактика

Основные проблемы при выращивании тыквы — это появление вредителей и различных заболеваний.

К распространённым болезням тыквы относятся мучнистая роса и корневая гниль. В качестве профилактики рекомендуется обработка фунгицидами.

Урожайность и хранение

Урожайность сорта Баттернат может достигать 10-15 плодов с куста при соблюдении правил агротехники.

Собранные тыквы хорошо хранятся в прохладном и тёмном помещении до 6 месяцев. Перед закладкой на хранение важно просушить тыквы, чтобы предотвратить появление плесени

Советы по выращиванию от опытных огородников

Огородники советуют мульчировать грядки соломой и соблюдать режим подкормки для лучшего роста.

В условиях холодного климата Баттернат лучше всего растёт в теплице или под плёнкой, что защищает растение от ветра и низких температур.

Отличие тыквы Баттернат от обычной

Тыква Баттернат отличается от обычной тыквы своей формой, более нежной и сладкой мякотью, а также выраженным ореховым оттенком вкуса.

Чем полезны тыквы Баттернат

Входящие в их состав антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатка, делают тыквы полезными для   сердца, зрения, пищеварения и иммунной системы.

Закуска из тыквы Баттернат

Нарежьте мякоть кубиками, обжарьте с чесноком и тимьяном, приправьте солью и оливковым маслом.

Крем-суп из тыквы Баттернат

Ингредиенты:

• 1 небольшая тыква
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 750 мл овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок (по желанию)
• Соль, перец, специи (мускатный орех, тимьян, карри)
• Немного оливкового масла

Приготовление:

1. Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок и слегка обжарьте.
3. Добавьте морковь и картофель, продолжайте обжаривать,
4. Влейте бульон, добавьте специи, посолите и варите на среднем огне до мягкости овощей (около 20–25 минут).
5. Перемешайте с помощью блендера до кремовой консистенции. При желании добавьте сливки и снова доведите до кипения.
6. Подавайте с сухариками или тыквенными семечками.

Запечённая мускатная тыква с мёдом и корицей

Ингредиенты:

• 1 тыква Баттернат
• 2 ст. л. мёда
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. корицы
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте на ломтики.
2. Смешайте мёд, оливковое масло и корицу, добавьте соль и перец.
3. Выложите ломтики тыквы на противень, полейте смесью мёда и масла.
4. Запекайте при температуре 180 °C в течение 30–35 минут до мягкости и румяной корочки.
5. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.

Соус из тыквы Баттернат для пасты

Ингредиенты:

• 1 маленькая тыква Баттернат
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок или кокосового молока
• 1/2 стакана тертого пармезана
• Соль, перец, щепотка мускатного ореха
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву кубиками, лук и чеснок измельчите.
2. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости.
3. Добавьте тыкву и готовьте до мягкости, помешивая (около 15 минут).
4. Переложите смесь в блендер, добавьте сливки и измельчите до однородности.
5. Вылейте соус обратно в сковороду, добавьте пармезан и специи, прогрейте.
6. Подавайте соус с пастой или как соус к овощам.

Спагетти с тыквой Баттернат и шпинатом

Ингредиенты:

• 300 г спагетти
• 1 небольшая тыква Баттернат, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 100 г шпината
• 1/2 стакана тертого пармезана
• Соль, перец, итальянские травы — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите спагетти до готовности.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте кубики тыквы и готовьте на среднем огне до мягкости (около 10–15 минут).
4. Добавьте шпинат, приправьте солью, перцем и травами, тушите ещё пару минут.
5. Смешайте спагетти с овощами, посыпьте пармезаном и подавайте.