Лох: полное руководство по выращиванию серебристого чуда в саду

Лох — одно из самых удивительных растений для российского сада. Настоящий герой, который стоически переносит и морозы, и засуху, дарит витаминные плоды и при этом выглядит великолепно!

Описание и история культуры

Знакомьтесь: лох (Elaeagnus) – род древесных растений семейства Лоховые, насчитывающий около 100 видов

Родственники у него весьма достойные – облепиха и шефердия.

Родина различных видов лоха простирается от Северной Америки до Японии, от Средиземноморья до Сибири. Первые упоминания о лохе узколистном встречаются в древних персидских рукописях, где его плоды называли «пищей богов».

В Средней Азии джида (так там называют лох) веками росла в каждом дворе, а на восточных базарах ее сушеные плоды до сих пор – обязательный атрибут. В Европу североамериканский лох серебристый попал в начале XIX века и моментально покорил садоводов своим необычным видом.

Интересный факт: у лоха столько народных названий, что впору составлять отдельный словарь! Джида, пшат, игда, джигердак, дафина, масляник, иерусалимская верба, цареградская лоза, серебряное дерево – и это еще не полный список.

Чем лох отличается от похожих растений

Новички часто путают лох с облепихой – уж больно похожи серебристые листочки и продолговатые плоды. Но отличия есть, и весьма существенные:

От облепихи: лох не колется так яростно (хотя небольшие колючки у него тоже бывают), плоды крупнее и слаще, растение не дает агрессивной корневой поросли по всему участку. И главное – лох самоплодный, не нужно сажать мужские и женские экземпляры.

От барбариса: плоды лоха мясистые и сладкие, а не кислые, листья серебристые, а не зеленые. К тому же лох – отличный медонос с невероятно ароматными цветками.

От шефердии: лох выше ростом, менее требователен к почвам и легче размножается.

7 причин посадить лох на своем участке

1. Витаминные плоды

Ягоды лоха – настоящая витаминная бомба! В них содержится до 40% сахара, витамины С (больше, чем в черной смородине!), Е и А, пектины, каротиноиды, дубильные вещества и до 17 аминокислот.

При этом калорийность низкая – можно лакомиться без зазрения совести. Вкус? Представьте микс яблока, вишни и ананаса с легкой терпкостью – такого вы точно еще не пробовали!

2. Пластичность

Лох – настоящий растительный «танк». Ему не страшны ни 40-градусные морозы, ни летняя жара, ни городская загазованность, ни бедные почвы. Растет на песке, камнях, даже на засоленных участках чувствует себя вполне комфортно. Попробуй только останови его!

3. Самоплодность

Забудьте про танцы с бубном вокруг мужских и женских растений! Даже одинокий куст лоха будет исправно плодоносить. Правда, если посадите компанию из 2-3 растений, урожай будет еще щедрее – перекрестное опыление творит чудеса.

4. Скороплодность

Не придется ждать, пока внуки вырастут. Лох начинает плодоносить на 3-4 год после посадки (некоторые виды даже на 2-й!), а к 5-6 годам уже дает серьезный урожай – до 30 кг с взрослого куста.

5. Жизнеспособность и долговечность

Посадил – и на несколько десятилетий забыл о проблемах. Лох живет до 80 лет (некоторые виды и больше), практически не болеет, вредители его стороной обходят.

6. Легкость размножения

Размножается лох всеми мыслимыми способами: семенами, черенками, отводками, делением куста, корневыми отпрысками. Посадил веточку весной – к осени уже самостоятельное растение. Даже упавшая ветка может сама укорениться!

7. Декоративность

А теперь о главном – красоте! Серебристые листья, которые переливаются на ветру всеми оттенками от серебра до изумруда. Желтые ароматные цветки, от которых пчелы теряют голову. Яркие красные или бурые плоды, украшенные серебристыми точками, как новогодние игрушки.

Даже зимой голые ветви лоха с красноватой корой выглядят эффектно на фоне снега. Это растение декоративно 365 дней в году!

Общая характеристика рода Лох

Род Лох объединяет листопадные и вечнозеленые кустарники или небольшие деревья высотой от 1,5 до 10 метров. Характерная особенность всех лохов – серебристые или золотистые чешуйки на листьях, молодых побегах и даже плодах. Это не просто украшение – чешуйки защищают растение от избыточного испарения влаги и перегрева.

Корневая система у лохов поверхностная, но мощная, распространяется на 1-1,5 метра за пределы кроны. И вот что интересно: на корнях образуются специальные клубеньки с азотфиксирующими бактериями, которые обогащают почву азотом! Посадили лох – улучшили землю для всех соседних растений. Настоящий садовый альтруист.

Цветки у лоха небольшие, но очень душистые – аромат чувствуется за 10-15 метров. Цветет в мае-июне, привлекая полчища пчел. Мед получается янтарный, с нежным вкусом, долго не кристаллизуется – редкий и ценный сорт.

Виды рода Лох

Лох серебристый (Elaeagnus commutata)

Самый нарядный представитель рода! Родом из Северной Америки, но прекрасно прижился от Калининграда до Владивостока. Кустарник высотой 2-4 метра (иногда маленькое деревце) с роскошной серебристой листвой. Листья покрыты чешуйками с обеих сторон – настоящее серебро! Цветет в июне желтыми колокольчиками с невероятным ароматом.

Плоды созревают в августе-сентябре. Овальные костянки до 1 см, сначала серебристые, потом приобретают красноватый или бурый оттенок. Вкус сладковатый, слегка мучнистый, с легкой терпкостью. Правда, косточка большая, но из этих косточек дети делают бусы!

Морозостойкость фантастическая – до -40°С. В особо суровые зимы могут подмерзать кончики побегов, но весной быстро восстанавливаются.

Единственный минус: дает довольно много корневой поросли, которую нужно контролировать.

Лох узколистный (Elaeagnus angustifolia)

Джида, пшат. Герой Средней Азии и Кавказа. Может расти кустом или деревцем до 7-10 метров высотой. Листья узкие, серебристо-зеленые, покрыты чешуйками снизу. Часто на ветвях есть колючки. Цветет в мае-июне, цветки мелкие, но запах – просто песня!

Плоды созревают в сентябре-октябре: продолговатые, до 2-3 см, желто-бурые, очень сладкие и мучнистые. Именно эти плоды продают на восточных базарах и называют «армянские финики». В Средней Азии из джиды делают муку для выпечки, варят варенье, готовят вино с пряным ароматом.

Засухоустойчивость – на пять с плюсом. Может расти вообще без полива. Морозостойкость до -30°С. Древесина твердая, не гниет в воде, используется для изготовления музыкальных инструментов и мебели.

Лох многоцветковый (Elaeagnus multiflora)

Гуми, Японская звезда! Компактный кустарник 1,5-2,5 метра высотой, родом из Китая, Японии и Кореи. На Сахалин его завезли японцы еще до войны, и там он прекрасно прижился. Особенность гуми – золотисто-коричневатое напыление на листьях, побегах и плодах.

Листья эллиптические, кожистые, блестящие, похожи на лавровые. Колючки небольшие, не очень злые. Цветет в мае удлиненными кремовыми колокольчиками с потрясающим ароматом.

А плоды – это что-то! Ярко-красные цилиндрические костянки до 2 см длиной, усыпанные серебристыми точками, висят на длинных плодоножках, как сережки. Созревают в июле-августе.

Вкус – помните, я обещал нечто особенное? – сладкий, сочный, с нотками хурмы, яблока и вишни одновременно. Мякоть темно-красная, косточка небольшая. Урожайность до 8-12 кг с куста. Ягоды не осыпаются даже перезрелые.

В Японии детям специально дают гуми для гармоничного развития, а пожилые люди едят при диабете и гипертонии. Растение содержит рекордное количество ликопина – в 15 раз больше, чем в томатах!

Зимостойкость средняя (до -25…-30°С), в северных регионах требует пригибания на зиму или укрытия.

Лох колючий (Elaeagnus pungens)

Вечнозеленый красавец из Японии. В России выращивается в основном в южных регионах – Крым, Кавказ. Кустарник 3-5 метров высотой, с кожистыми овальными листьями, которые не опадают на зиму.

Побеги с довольно острыми колючками. Цветет осенью (октябрь-ноябрь), что делает его особенным – когда все уже отцвело, лох колючий еще радует ароматными цветками.

Плоды созревают весной. Используется в основном как декоративное растение.

Очень популярны пестролистные сорта с желтыми и кремовыми пятнами на листьях. Морозостойкость до -15…-18°С.

ТАБЛИЦА 1: Сравнительная характеристика основных видов лоха

Популярные сорта лоха и их характеристики

Долгое время лох выращивали только в видовой форме, но в последние десятилетия селекционеры активно взялись за дело. Появились сорта с улучшенными характеристиками.

Самые зимостойкие сорта

Крупноплодный (лох серебристый) – выдерживает до -42°С, плоды до 1,2 см.

Саратовский (лох серебристый) – морозостойкость -40°С, урожайность до 15 кг с куста.

Шефердия серебристая — Хотя это отдельный вид, его часто выращивают рядом с лохами. Выносит до -45°С!

Самые засухоустойчивые сорта

Бухарский (форма лоха узколистного) – может обходиться без полива весь сезон даже в Средней Азии.

Степной (лох узколистный) – растет в полупустынях, корни добывают воду с глубины 3-5 метров.

Самые неприхотливые сорта

Монерон (гуми) – устойчив к болезням, не требователен к почвам, урожайность до 12 кг.

Кунашир (гуми) – компактный, скороплодный, плодоносит на 2-й год.

Сахалинский первый (гуми) – проверенный временем сорт, растет даже на бедных почвах.

Сорта с лучшими вкусовыми качествами

Таиса (гуми) – крупноплодный, сладкий, почти без терпкости.

Южный (лох узколистный) – плоды до 3 см, очень сладкие, подходят для свежего потребления.

Крымский (лох узколистный) – плоды с медовым привкусом, созревают рано (август).

ТАБЛИЦА 2: Лучшие сорта лоха для разных условий

Условия выращивания лоха

Требования к климату и почве

Хорошие новости: лох растет практически везде! От Калининграда до Владивостока, от Крыма до Якутии (с учетом видовых особенностей). Светолюбив – на солнце развивается лучше всего. В полутени тоже растет, но урожай меньше и декоративность страдает.

К почвам нетребователен. Растет на песке, суглинках, даже на каменистых участках. Единственное табу – заболоченные места с застоем воды. Корни не любят постоянной сырости и могут загнить.

Оптимальная кислотность – от слабокислой до нейтральной (pH 6-7). На щелочных почвах может испытывать дефицит железа, но и с этим справляется.

Сроки посадки

Весна – идеальное время! Сажайте, когда почва оттает и прогреется до +5…+10°С, но до распускания почек. В средней полосе это апрель-начало мая. Весенние саженцы лучше приживаются и успевают окрепнуть за лето.

Осень – тоже вариант, особенно в южных регионах. Сажайте за 3-4 недели до морозов (сентябрь-октябрь), чтобы корни успели прижиться. В северных регионах осенняя посадка рискованна – саженец может не пережить зиму.

Выбор места и технология посадки

Выбираем самое солнечное место на участке. Хорошо, если есть защита от северных ветров – стена дома, забор, высокие деревья с северной стороны. Лох выдерживает ветер, но в защищенном месте будет еще лучше.

Расстояние между растениями: для низкорослых видов (гуми) – 2 метра, для высокорослых (лох узколистный) – 3-4 метра.

Пошаговая инструкция

1. Копаем яму 50х50х50 см (для саженца 1-2 года) или 70х70х70 см (для 3-4-летнего).

2. Готовим почвенную смесь: верхний плодородный слой + ведро перегноя + 200 г суперфосфата + 50 г калийной соли + горсть древесной золы. На тяжелых глинистых почвах добавляем ведро песка.

3. На дно ямы насыпаем дренаж (битый кирпич, щебень) слоем 10 см.

4. Засыпаем часть подготовленной смеси холмиком.

5. Саженец устанавливаем на холмик, расправляем корни. Корневая шейка должна быть на уровне почвы или на 2-3 см выше (после полива земля осядет).

6. Засыпаем остальной почвой, аккуратно уплотняя руками.

7. Формируем поливочную лунку.

8. Поливаем 2-3 ведрами воды.

9. Мульчируем приствольный круг торфом, перегноем или компостом слоем 5-7 см.

Уход за растением

Полив

Первый месяц после посадки – раз в неделю по 10-15 литров. Дальше лох справляется сам, но в засушливое лето благодарно отзывается на полив раз в 2-3 недели. Особенно важен полив в период налива плодов (июнь-июль).

Подкормка

Весна (апрель): азотные удобрения – 30 г мочевины или ведро перегноя на приствольный круг. —

Начало цветения (май): комплексное удобрение – 50-60 г нитрофоски.

После цветения (июнь): подкормка калием и фосфором – 40 г суперфосфата + 20 г калийной соли.

Осень (сентябрь): фосфорно-калийные – 50 г суперфосфата + 30 г калийной соли + ведро компоста. Раз в 2-3 года хорошо вносить древесную золу – 2-3 литровые банки под куст.

Обрезка и формирование кроны

Лох хорошо переносит обрезку и быстро восстанавливается.

Санитарная обрезка (ранняя весна, март-апрель): удаляем все сухие, поломанные, подмерзшие ветви. Вырезаем ветки, растущие внутрь кроны и загущающие ее.

Формирующая обрезка (первые 3-4 года): формируем куст или деревце. Для куста оставляем 3-5 сильных побегов, остальные вырезаем. Для штамбовой формы оставляем один центральный проводник, нижние ветви удаляем до высоты 50-70 см.

Омолаживающая обрезка (с 10-12 года): удаляем старые ветви возрастом более 7-8 лет, заменяя их молодыми побегами. Раз в 2-3 года вырезаем 1-2 старые ветви.

Важно: обязательно вырезайте корневую поросль, иначе куст превратится в непролазные заросли (особенно актуально для лоха серебристого)

Подготовка к зиме

Лох серебристый и узколистный в укрытии не нуждаются. Максимум – мульчирование приствольного круга у молодых саженцев (первые 2 года) слоем 15-20 см.

Гуми в средней полосе и севернее лучше пригибать на зиму (в конце октября-начале ноября):

1. Ветви аккуратно пригибаем к земле, связываем шпагатом.

2. Пришпиливаем к земле скобами.

3. Укрываем лапником, спанбондом или агроволокном в 2 слоя.

4. Сверху – снег (чем больше, тем лучше).

Весной (апрель) укрытие снимаем постепенно, сначала проветриваем, потом полностью освобождаем.

Защита от грызунов

Обматываем штамбы мелкоячеистой сеткой или лапником. Раскладываем отравленные приманки (с осторожностью!).

Болезни и вредители

Вот где лох показывает себя молодцом! Болезни обходят его стороной практически всегда. В очень дождливое лето на листьях может появиться серая или белая гниль, но это редкость.

Лечение – фунгициды (Хом, Оксихом).

Вредители тоже не особо жалуют лох. Изредка можно встретить:

Тля – если появилась, обрабатываем Фитовермом или мыльным раствором.

Листовертка – опрыскиваем Битоксибациллином. В 99% случаев никакие обработки не требуются!

Сбор и хранение урожая

Сроки созревания

• Лох серебристый: август-сентябрь
• Лох узколистный: сентябрь-октябрь
• Гуми: конец июля-август

Плоды созревают неравномерно, поэтому собираем в несколько приемов. Созревшие ягоды легко снимаются с плодоножки.

Как правильно собирать

Собираем в сухую погоду, лучше утром после высыхания росы. Подстилаем под куст ткань или пленку и аккуратно трясем ветви – спелые ягоды падают сами. Можно собирать вручную, складывая в неглубокие ящики или корзины.

Способы хранения свежих плодов

Свежие ягоды хранятся недолго – 3-5 дней в холодильнике. Поэтому лучше сразу перерабатывать или замораживать.

Заготовка впрок

Заморозка – самый простой способ! Раскладываем ягоды в один слой на противне, замораживаем, потом пересыпаем в пакеты. Хранятся до года, сохраняют все витамины.

Сушка – раскладываем на противне, сушим при 40-50°С в духовке или сушилке. Сушеные ягоды хранятся до 2 лет в бумажных пакетах.

Варенье, джем, компоты – готовим как из обычных ягод.

Размножение лоха

Выращивание из семян

Сбор и подготовка

Собираем полностью созревшие плоды, отделяем косточки от мякоти, промываем.

Стратификация

Обязательна! Смешиваем семена с влажным песком (1:3), помещаем в холодильник (+2…+5°С) на 3-4 месяца.

Посев

Можно сеять под зиму (сентябрь-октябрь) на глубину 2-3 см, с расстоянием 15-20 см.

Весной (апрель-май) сеем стратифицированные семена.

Уход за сеянцами

Регулярно поливаем, пропалываем. Всходы появляются через 2-4 недели. В первый год растут медленно (20-30 см), на 2-3 год можно пересаживать на постоянное место. Плодоношение сеянцев начинается на 5-7 год.

Размножение корневыми отпрысками

Лох серебристый дает много корневой поросли. Весной (апрель) или осенью (сентябрь) отделяем хорошо развитый отпрыск с корнями (лопатой отсекаем от материнского растения) и пересаживаем на новое место.

Приживаемость 80-90%. Плодоношение на 3-4 год.

Размножение отводками

Весной (апрель-май) выбираем нижнюю ветку, пригибаем к земле, укладываем в канавку глубиной 10-15 см, пришпиливаем, засыпаем землей. Верхушку оставляем над поверхностью. Регулярно поливаем.

К осени образуются корни. Следующей весной отделяем от материнского куста и пересаживаем. Приживаемость 70-80%.

Размножение делением куста

Подходит для молодых кустов (3-5 лет). Весной (апрель) выкапываем куст, делим на части так, чтобы каждая имела 2-3 побега и хорошие корни. Срезы обрабатываем толченым углем, рассаживаем деленки. Приживаемость 60-70%.

Размножение черенками

Зелеными черенками (июнь-июль)

Нарезаем черенки длиной 10-15 см с 2-3 междоузлиями. Нижний срез косой, под почкой. Нижние листья удаляем, верхние укорачиваем наполовину. Обрабатываем Корневином.

Высаживаем в смесь торфа и песка (1:1) под углом 45°, накрываем пленкой или банкой. Поливаем, проветриваем. Укореняются через 1-1,5 месяца. На зиму укрываем. Весной пересаживаем на доращивание. Приживаемость 50-60%.

Одревесневшими черенками (ноябрь или ранняя весна)

Нарезаем черенки длиной 20-25 см, толщиной с карандаш. Храним зимой в подвале во влажном песке. Весной высаживаем в грунт, заглубляя на 2/3. Укореняются хуже (30-40%), но метод простой.

Лох как украшение ландшафта

Лох в саду – это не просто плодовое растение, это акцент, вокруг которого строится вся композиция!

Солитерные посадки

Одиночный куст лоха серебристого на газоне – как скульптура. Серебристая листва сияет на солнце, привлекает взгляд. Эффектен на фоне темной хвои или краснолистных растений.

Живые изгороди

Лох узколистный и серебристый прекрасно стригутся, создавая плотную защитную изгородь. Причем защитную не только визуально – колючки никого не пропустят! Высаживаем в ряд через 70-100 см, стрижем 2 раза за сезон.

Групповые композиции

Потрясающе смотрятся группы из 3-5 кустов разной высоты. Создается объем, игра серебристых оттенков.

Сочетание с другими растениями

• С хвойными (ели, сосны, туи) – контраст форм и оттенков.
• С краснолистными (барбарис Тунберга, пузыреплодник) – яркий цветовой акцент.
• С золотистыми (спирея, дерен) – роскошная палитра.
• С розами – серебристый фон для цветов.

Использование в разных стилях

• Природный стиль – свободная форма, естественный вид.
• Регулярный стиль – стриженные формы, геометрия.
• Японский сад – гуми прекрасно вписывается, его даже называют «японская ягода».
• Средиземноморский стиль – лох узколистный как имитация оливы.

Лох прекрасно подходит для укрепления склонов – мощная корневая система держит почву. Для берегов водоемов – переносит влажность воздуха. Для городского озеленения – не боится загазованности.

Польза и вред ягод лоха

Витаминный и минеральный состав

Плоды лоха – настоящая природная аптека!

ТАБЛИЦА 3: Химический состав и пищевая ценность плодов лоха (на 100 г)

Также в плодах обнаружено: железо, марганец, медь, цинк, 17 аминокислот, флавоноиды, органические кислоты, эфирные масла.

Лечебные свойства

Плоды

Противовоспалительное действие (танины)

Вяжущее (при диарее, расстройствах ЖКТ)

Тонизирующее (повышают работоспособность)

Укрепляют сосуды (витамин С + флавоноиды)

Улучшают кровообращение

Противогельминтное (семена)

Цветки

• Настой при гипертонии
• Успокаивающее действие
• Помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях

Листья

• Богаты витамином С (до 350 мг!)
• Противоцинготное средство
• Настой при простудах
• Ранозаживляющее (компрессы)

Кора

• Содержит алкалоиды
• Используется в народной медицине для дубления

Мед

• Успокаивает нервную систему
• Снижает раздражительность
• Помогает при бронхите и кашле
• В Японии гуми дают детям для гармоничного развития.
• В Китае и Корее используют при диабете, склерозе, ослабленном иммунитете.

Во время войны в СССР выпускался препарат «лохтан» для лечения желудочных болезней.

Норма потребления

• Свежие ягоды: 100-150 г в день (примерно горсть) – оптимально. Больше можно, но танины могут вызвать запор.
• Сушеные: 30-50 г в день.
• Настой из листьев/цветков: 1-2 стакана в день.
• Мед: 1-2 столовые ложки в день.

Противопоказания

Лох – растение безопасное, противопоказаний минимум, но они есть.

• Индивидуальная непереносимость (редко)
• Склонность к запорам (из-за танинов)
• Тромбофлебит (повышает свертываемость крови)
• Беременность и кормление – с осторожностью, предварительно проконсультироваться с врачом

Использование в кулинарии

Как подготовить ягоды к употреблению

• Собранные ягоды промываем холодной водой, даем стечь. Убираем плодоножки. Если есть веточки или листочки – удаляем.
• Для свежего потребления выбираем полностью созревшие, мягкие ягоды – у них исчезает терпкость, остается только сладость.
• Для переработки подходят и слегка недозрелые – в них больше пектина, варенье получится гуще.

Сочетание с другими продуктами

Лох прекрасно сочетается с

• Яблоками (в компотах, варенье)
• Грушами (в джемах)
• Цитрусовыми (апельсин, лимон – добавляем цедру в варенье)
• Орехами (грецкие, миндаль – в десертах)
• Медом (усиливает целебные свойства)
• Молочными продуктами (йогурт, творог, сливки)
• Мясом (соус к баранине, птице – как клюква)
• Специями (корица, ваниль, кардамон)

Чем можно заменить в рецептах

Лох можно заменить

• Барбарисом (похожий кисло-сладкий вкус)
• Кизилом (та же терпкость и сладость) — Брусникой (для соусов к мясу)
• Финиками (в выпечке – джида действительно похожа на финики)

И наоборот, лохом можно заменить эти ягоды во многих рецептах!

Лох в кухнях мира

Средняя Азия

Джида – обязательный атрибут праздничного стола во время Новруза (восточный Новый год). Сушеные плоды едят как финики, добавляют в плов (на дне казана – вместо урюка), варят компоты, делают муку для лепешек.

Кавказ (Армения)

Пшат добавляют в выпечку, делают сладости типа чурчхелы, варят вино с пряным ароматом.

Крым

Варенье из джиды – местный деликатес. Делают вино «Лоховое» – золотистое, с цветочным ароматом.

Япония

Гуми дают детям как общеукрепляющее средство, добавляют в чай, делают настойки (умешу – аналог японского сливового вина).

Китай и Корея

Используют в традиционной медицине, делают настойки, сушат для чая.

Сибирь и Дальний Восток

Добавляют в травяные сборы, варят варенье, делают вино.

Рецепты с ягодами лоха

Варенье из лоха «Восточная сказка»

Ингредиенты:

• Ягоды лоха – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Вода – 300 мл
• Лимон – 1 шт. (сок и цедра)
• Корица – 1 палочка
• Кардамон – 3-4 коробочки

Приготовление:

Ягоды промываем, удаляем плодоножки. Из сахара и воды варим сироп, добавляем сок лимона, цедру (натертую), корицу, кардамон. Засыпаем ягоды в кипящий сироп, доводим до кипения, выключаем огонь. Оставляем на 4-6 часов (ягоды пропитываются сиропом). Снова доводим до кипения, варим 5 минут на среднем огне, выключаем, остужаем. Повторяем еще 2 раза (варим, остужаем).

В последний раз варим до готовности (капля сиропа не растекается на блюдце). Вынимаем корицу и кардамон, разливаем по стерилизованным банкам, закатываем. Варенье получается янтарное, с пряным восточным ароматом!

Компот из лоха «Лохматое лето»

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

• Ягоды лоха – 300-400 г
• Яблоки – 2 шт. (крупные, кисло-сладкие)
• Сахар – 250-300 г (по вкусу)
• Вода – до заполнения банки
• Мята – 2-3 веточки (по желанию)

Приготовление:

Банку стерилизуем. Ягоды промываем, яблоки режем дольками (без сердцевины). Складываем в банку ягоды, яблоки, мяту. Заливаем кипятком до горлышка, накрываем крышкой, даем постоять 15 минут. Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим 2-3 минуты. Заливаем кипящим сиропом банку до краев, закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

Компот красивого янтарно-розового цвета, освежающий!

Соус к мясу «Лох-гурман»

Ингредиенты:

• Ягоды лоха – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт. (средняя)
• Чеснок – 2 зубчика
• Мед – 2 ст. ложки
• Винный уксус (или бальзамический) – 1 ст. ложка
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Тимьян или розмарин – щепотка

Приготовление:

Ягоды промываем. Лук мелко режем, чеснок давим. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем чеснок, обжариваем 1 минуту. Высыпаем ягоды, тушим 5 минут. Добавляем мед, уксус, специи, соль, перец. Тушим еще 10-15 минут до мягкости ягод. Блендером измельчаем до пюреобразного состояния (или оставляем с кусочками).

Подаем к жареной баранине, утке, курице. Соус кисло-сладкий, пряный, с легкой терпкостью – идеальное дополнение к мясу!

Желе из лоха «Серебряное облако»

Ингредиенты:

• Сок лоха (или ягоды протертые) – 500 мл
• Сахар – 400 г
• Желатин – 25 г (или агар-агар 10 г)
• Вода для желатина – 100 мл

Приготовление:

Если используем ягоды: отжимаем сок через марлю или протираем через сито. Желатин замачиваем в холодной воде на 30 минут. Сок доводим до кипения, добавляем сахар, растворяем. Разбухший желатин нагреваем до растворения (не кипятим!). Вливаем желатин в сок, хорошо перемешиваем. Разливаем по формочкам или креманкам, остужаем. Ставим в холодильник на 3-4 часа до застывания.

Подаем со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Желе прозрачное, янтарное, нежное!

Популярные вопросы и ответы

Когда собирать урожай лоха серебристого

Лох серебристый созревает в конце августа-сентябре. Ягоды готовы к сбору, когда приобретают красноватый или буроватый оттенок (изначально серебристые), становятся мягкими, легко отделяются от плодоножки. Созревают неравномерно, собираем в 2-3 приема с интервалом 5-7 дней.

Можно ли вырастить лох в Подмосковье

Да! Лох серебристый и гуми прекрасно растут в Подмосковье. Лох серебристый вообще не требует укрытия. Гуми в первые 2-3 года желательно укрывать на зиму (пригибать и накрывать спанбондом), взрослые кусты зимуют под снегом. Лох узколистный тоже можно, но он менее морозостоек (до -30°С) – в суровые зимы подмерзают кончики побегов, но восстанавливается.

Сколько лет живет куст лоха

Лох – долгожитель! При хорошем уходе живет 60-80 лет. Активное плодоношение – с 5-6 до 40-50 лет. Потом урожайность снижается, но омолаживающей обрезкой можно продлить продуктивный период еще на 10-15 лет.

Нужно ли сажать несколько растений для опыления

Лох – растение самоплодное, одиночный куст будет плодоносить. НО! Если посадите 2-3 куста рядом (или разных видов), урожайность увеличится на 30-50% за счет перекрестного опыления. Так что если есть место – сажайте компанию, не пожалеете!

Интересные факты о лохе

Японский секрет долголетия

В Японии гуми считается одним из секретов долголетия. Его дают детям для правильного развития, а пожилым – для сохранения здоровья. Японцы называют гуми «растением гармонии».

Рекордсмен по ликопину

В ягодах гуми содержится ликопина (мощный антиоксидант) в 15 раз больше, чем в томатах! А томаты до этого считались рекордсменами.

Музыкальное дерево

Древесина лоха узколистного используется для изготовления музыкальных инструментов – дутаров, сазов, караев (среднеазиатские струнные инструменты). Древесина не гниет в воде и не коробится при сушке.

Бусы из косточек

Косточки лоха имеют красивую полосатую окраску. Дети (и взрослые!) делают из них бусы, браслеты, четки. В Средней Азии это традиционное рукоделие.

Мед-редкость

Лоховый мед – один из самых редких и ценных. Он кремового цвета, с нежным вкусом и цветочным ароматом, долго не кристаллизуется. Пчеловоды специально везут пасеки к зарослям лоха.

Дикая маслина

В древности лох узколистный называли «дикой маслиной» из-за схожести плодов с оливками. В некоторых регионах его до сих пор так называют.

Восточный символ

В Азербайджане ягоды лоха обязательно украшают праздничный стол во время Новруза (восточный Новый год). Они символизируют плодородие и благополучие.

Вот мы и познакомились с удивительным растением – лохом. Он не капризен, растет практически везде, дарит витаминные плоды и при этом выглядит как садовая звезда. Серебристая листва мерцает на солнце, ароматные цветки манят пчел, а ягоды радуют и глаз и вкусовые рецепторы.

Лох – это то растение, которое прощает ошибки начинающим садоводам и благодарит опытных щедрым урожаем. Это выбор тех, кто ценит красоту и пользу, кто не хочет тратить каждые выходные на опрыскивания и подкормки, но при этом мечтает о необычном саде.

Посадите лох у себя на участке – и через пару лет будете любоваться серебристым чудом в вашем саду, с гордостью угощать друзей «японскими ягодами» или «армянскими финиками», рассказывая о его чудесных свойствах..Удачи вам в выращивании лоха! Пусть ваш сад сияет серебром!