Имбирь на подоконнике и грядке: всё о выращивании целебного корня

Ботаническое описание растения

Что же такое имбирь на самом деле? Многие ошибочно считают его овощем или фруктом. Некоторые даже путают с цитрусовыми из-за характерного аромата. На самом деле имбирь – это многолетнее травянистое растение. Никакого отношения к деревьям оно не имеет.

Главная ценность имбиря – его корневище. Именно его мы используем в пищу и для лечения. Корневище разветвленное, мясистое, располагается горизонтально под землей. Оно имеет характерную узловатую форму и желтоватый цвет.

Над землей имбирь выглядит совсем иначе. Его стебли прямые, похожие на камыш, достигают высоты 1-1,5 метра. Листья длинные, узкие, ланцетовидные, напоминают листья ириса или гладиолуса. Они располагаются поочередно на стебле и создают красивую зеленую крону. Но здесь стоит отметить, что форма листьев может меняться в зависимости от сорта имбиря.

Цветение имбиря

Цветок имбиря – настоящее чудо природы! В естественных условиях растение выбрасывает отдельный цветонос прямо из корневища. На нем формируется колосовидное соцветие из плотно прилегающих чешуек. Между чешуйками появляются желтые или фиолетовые цветки с контрастными пятнами.

Увидеть цветение имбиря в домашних условиях очень сложно. Для этого нужны высокая влажность и стабильное тепло. Растение должно быть взрослым, не моложе трех лет. К тому же цветение забирает у растения много сил.

В комнатной культуре имбирь цветет крайне редко. Но даже без цветов растение декоративно благодаря красивой листве. Многие выращивают его именно как комнатное декоративное растение.

Виды и сорта имбиря

Имбирь обыкновенный (лекарственный)

Имбирь обыкновенный (Zingiber officinale) — это тот самый имбирь, который мы используем в кулинарии и медицине. Его выращивают ради корневища уже более 5000 лет. Именно этот вид обладает характерным острым вкусом и пряным ароматом.

Существует множество сортов пищевого имбиря. Они различаются по размеру корневища, остроте и аромату. Самые известные — ямайский имбирь (считается лучшим по качеству), китайский, индийский, австралийский. Цветет имбирь обыкновенный редко, особенно в культуре. Его цветки зеленовато-желтые с фиолетовыми краями, собраны в колосовидные соцветия. Они не такие яркие, как у декоративных видов.

Декоративные виды имбиря

Помимо пищевого имбиря, существует около 140 видов растений рода Zingiber. Многие из них выращивают исключительно как декоративные растения. Они поражают красотой соцветий и используются в ландшафтном дизайне тропических садов.

Имбирь зерумбет

Один из самых эффектных декоративных видов. Его соцветия напоминают яркие красные или розовые шишки. По мере созревания они выделяют ароматную жидкость, похожую на шампунь. За это растение называют «шампунь-имбирь».

Листья широкие, овальные, отличаются от узких листьев обычного имбиря. Корневище съедобно, но менее ароматно.

Shampoo-Ginger-Lily-Plants-Bulbs-10-Zingiber-Zerumbet-Rhizomes-Planting-Large-Edible-Pinecone-Vegetables-Red-Roots-Grow_d8a79b26-973e-451c-85e9-1b99fc37b287.05e0e8ad8edb835bf799f06ee7eb7fc8

81RMGjuNgBL

i

s-l1600

Имбирь прекрасный

Вид получил свое название за потрясающие соцветия. Они похожи на восковые шишки желтого, красного или розового цвета. Соцветия появляются на отдельных цветоносах прямо из земли, часто раньше листьев. Это создает удивительный эффект — яркие «шишки» среди голой земли. В тропиках это растение очень популярно в озеленении.

Имбирь касумунар

Ценится за лечебные свойства корневища. Его используют в традиционной тайской медицине. Цветки крупные, белые с желтым, очень ароматные. Листья шире, чем у обычного имбиря. Корневище имеет камфорный запах и используется для приготовления бальзамов.

Имбирь миога

Съедобный вид, популярный в японской кухне. Японцы употребляют в пищу не корневище, а молодые цветочные бутоны и побеги. Они имеют нежный имбирный аромат и используются как приправа к рыбе и салатам. Это один из немногих видов имбиря, который выдерживает прохладный климат. Его можно выращивать даже в средней полосе с укрытием на зиму.

japanese-ginger-26526702

SANYO DIGITAL CAMERA

имбирь2

Родственники имбиря

К семейству имбирных (Zingiberaceae) относятся и другие известные растения.

Куркума

Близкая родственница имбиря. Ее корневище дает знаменитую пряность ярко-желтого цвета. Куркума тоже имеет красивые декоративные соцветия. Некоторые виды куркумы выращивают как комнатные растения.

9220aac251dbe5dfaf8745659538ab4f

image

il_1588xN.1628280903_5l7r

222

Альпиния

Род тропических растений семейства имбирных. Альпиния пурпурная и альпиния галанга известны своими лечебными свойствами. Декоративные виды альпинии поражают красотой — у них яркие красные или розовые свисающие соцветия.

i (3)

03b03252f646298d8d04865bd552831f

Alpinia_purpurata_

Галанга

Удивительная родственница имбиря, которая преподносит сюрпризы. Её корневища могут формироваться не только под землей, но и прямо на надземных побегах! Это создаёт фантастическое зрелище — узловатые «пальчики» растут среди зелёных листьев, словно растение забыло спрятать свои сокровища в землю.

Галанга — звезда азиатской кухни. В Таиланде без неё немыслим легендарный суп том-ям. В Индонезии она основа многих карри. По вкусу галанга напоминает имбирь, но мягче и деликатнее, с нотками цитруса и хвои. Её аромат более утончённый, почти парфюмерный.

alpinia-galanga--fe88-

a2d0848a46fe54ba825218c726433f03

Alpinia-officinarum-flowers

Корневище галанги светло-бежевое, с розоватыми кольцами у почек. Мякоть плотная, волокнистая, светло-жёлтая. В отличие от имбиря, галангу редко едят свежей — она жёстче. Её нарезают тонкими ломтиками для супов или растирают в пасту для соусов.

Кардамон

Еще один представитель семейства. Это знаменитая пряность с неповторимым ароматом. Растение имеет узкие длинные листья и мелкие белые цветки с фиолетовыми полосками.

9e1280a37cb111ee8fca720ccb3e265f_upscaled

a_23009_58539

98e9aee338dd0d95318148e388da9e56f4dd155br1-1600-1166v2_hq

Можно ли употреблять декоративный имбирь в пищу?

Корневища большинства декоративных видов имбиря технически съедобны и не ядовиты. Но они сильно уступают обычному имбирю по вкусу и аромату. Многие содержат меньше гингерола — вещества, которое придает имбирю остроту и лечебные свойства.

Некоторые декоративные виды имеют горький или камфорный привкус. Другие просто безвкусны и волокнисты. Их корневища используют в народной медицине разных стран, но не в кулинарии.

Если вы хотите вырастить имбирь для еды — выбирайте обыкновенный пищевой имбирь. А декоративные виды сажайте ради красоты их потрясающих цветов. В тропическом саду или зимнем саду они создадут настоящую экзотическую атмосферу

География произрастания

Родина имбиря – тропические леса Южной Азии. Считается, что впервые его начали культивировать в Индии и Китае. Оттуда растение распространилось по всему тропическому поясу планеты.

Сегодня имбирь выращивают во многих странах мира. Крупнейшим производителем является Индия – на ее долю приходится половина мирового урожая. На втором месте Китай, затем следуют Нигерия и Непал. Также имбирь культивируют в Таиланде, Индонезии, Австралии, Ямайке и Бразилии.

Растение требовательно к климатическим условиям. Ему нужно тепло – температура не ниже +15°C круглый год. Важна высокая влажность воздуха, не менее 60-70%. Имбирь предпочитает рассеянный свет и не выносит прямых солнечных лучей. В природе он растет под пологом тропического леса.

Можно ли вырастить имбирь в средней полосе России

Климат средней полосы России сильно отличается от тропического. Здесь холодные зимы, короткое лето и невысокая влажность воздуха. Казалось бы, выращивание имбиря в таких условиях невозможно.

Но садоводы нашли выход! В открытом грунте имбирь действительно не зимует – он погибает уже при +10°C. Зато его можно выращивать как однолетнюю культуру. Растение высаживают весной, а осенью убирают урожай до заморозков.

Более надежный способ – выращивание в теплице или дома. В защищенном грунте можно создать нужный микроклимат. Тогда имбирь растет как многолетник и даже может зацвести. Многие дачники успешно практикуют летнее выращивание имбиря в теплице.

Выращивание на даче и в открытом грунте

Вырастить имбирь на огороде в средней полосе вполне реально. Главное – правильно выбрать сроки и создать подходящие условия. Растение будет развиваться как однолетник, за один сезон формируя урожай.

Выбор посадочного материала

Для посадки используют свежее корневище имбиря. Его можно купить в обычном продуктовом магазине или на рынке. Главное – выбрать качественный посадочный материал.

Корень должен быть плотным, упругим, без признаков гнили или плесени. Обратите внимание на наличие ростовых почек – небольших бугорков. Чем больше почек, тем лучше прорастет корневище. Кожица должна быть гладкой, блестящей, светло-бежевого цвета.

Избегайте сморщенных, вялых корней – они могут быть пересушены. Не подходят подмороженные или с темными пятнами экземпляры. Лучше выбирать корневища с отростками – так называемыми «пальцами».

Перед посадкой корень нужно прорастить. Положите его в теплую воду на 2-3 часа для пробуждения почек. Затем поместите во влажный мох, опилки или песок. Держите в теплом месте при температуре +20-25°C. Через 1-2 недели появятся зеленые ростки и белые корешки.

Большое корневище можно разделить на части. Каждая деленка должна иметь 2-3 ростовые почки. Срезы присыпьте толченым углем или золой для дезинфекции. Дайте им подсохнуть в течение суток перед посадкой.

Выбор и подготовка места на участке

Выбор и подготовка места на участке требует особого внимания. Имбирь любит тепло и не переносит холодных ветров. Выберите самое защищенное и прогреваемое место на даче. Идеально подходит южная сторона построек или забора.

Освещение должно быть умеренным – яркое солнце обжигает нежные листья. Лучше всего полутень или рассеянный свет. Утреннее солнце полезно, а от полуденного растение нужно притенять.

Почва нужна легкая, рыхлая, хорошо дренированная. Имбирь не переносит застоя воды – корни быстро загнивают. На тяжелых глинистых почвах обязательно добавьте песок и перегной. Оптимальный состав: садовая земля, компост, торф и песок (2:1:1:1).

Кислотность почвы должна быть слабокислой или нейтральной (pH 6-6,5). При необходимости внесите доломитовую муку или золу. За две недели до посадки перекопайте грядку на глубину 25-30 см. Внесите комплексное минеральное удобрение согласно инструкции.

Оптимальные сроки посадки

Оптимальные сроки посадки зависят от климата вашего региона. В средней полосе высаживать имбирь в открытый грунт можно в конце мая. К этому времени минует угроза возвратных заморозков. Почва должна прогреться до +15°C на глубине 10 см.

Можно начать выращивание раньше – в домашних условиях или теплице. Тогда в феврале-марте посадите корневища в горшки. К моменту высадки в грунт растения окрепнут и быстрее тронутся в рост.

Техника посадки

Техника посадки корневища довольно проста. Сделайте неглубокие лунки или борозды глубиной 5-7 см. Расстояние между растениями должно быть 25-30 см. Между рядами оставьте 35-40 см для удобства ухода.

Уложите корневища горизонтально почками вверх. Если используете деленки с ростками, располагайте их вертикально. Засыпьте рыхлой плодородной землей слоем 3-5 см. Слегка уплотните и обильно полейте теплой водой.

Первые всходы появятся через 2-3 недели после посадки. Сначала из почвы покажутся острые зеленые конусы свернутых листьев. Затем они развернутся, и начнется активный рост стеблей.

Сроки вегетации

Общие сроки вегетации имбиря составляют 8-10 месяцев. Именно столько нужно для формирования полноценного урожая. В условиях средней полосы полный цикл выращивания невозможен. Поэтому растения выкапывают через 5-6 месяцев после посадки.

За это время корневище успевает достаточно разрастись. Конечно, оно будет меньше, чем у тропических растений. Но для личного потребления и размножения вполне подойдет.

Защита от перепадов температур

Защита от перепадов температур при высадке очень важна. Молодые растения чувствительны к холоду и могут погибнуть. Если после высадки обещают похолодание, накройте посадки спанбондом. Также можно установить дуги и натянуть пленку.

Особенно опасны ночные заморозки в конце мая – начале июня. Даже кратковременное понижение до 0°C губительно для имбиря. Следите за прогнозом погоды и будьте готовы укрыть грядки.

Выращивание в теплице

Теплица – идеальное место для выращивания имбиря в российском климате. Здесь можно контролировать температуру, влажность и другие условия. Растения развиваются лучше и дают больший урожай.

Преимущества тепличного выращивания

Преимущества тепличного выращивания очевидны. Вы можете высадить имбирь раньше – уже в апреле. Сезон вегетации удлиняется на 1-2 месяца. Растения защищены от ветра, дождей и перепадов температур.

В теплице легче поддерживать высокую влажность воздуха. Можно использовать дополнительное освещение в пасмурные дни. Урожай получается крупнее, чем в открытом грунте.

Требования к теплице

Требования к теплице не очень сложные. Главное – возможность регулировать температуру и проветривание. Оптимальная температура для имбиря +20-25°C днем и +15-18°C ночью. При температуре выше +30°C растения страдают от перегрева.

Влажность воздуха должна быть высокой – 70-80%. Установите в теплице емкости с водой или используйте увлажнитель. Регулярно опрыскивайте дорожки в жаркую погоду. Но избегайте попадания воды на листья в солнечные часы.

Подготовка грунта

Подготовка и состав грунта такие же, как для открытого грунта. Почва должна быть легкой, плодородной, с хорошим дренажем. Если в теплице тяжелая земля, полностью замените ее или устройте высокие грядки.

Можно выращивать имбирь в контейнерах или больших горшках. Их расставляют на полках или стеллажах. Это удобно, если теплица занята другими культурами. К тому же горшки проще переставить при необходимости.

Сроки и техника посадки

Сроки и техника посадки зависят от типа теплицы. В отапливаемой теплице можно сажать круглый год. В неотапливаемой – с апреля по май, когда установится стабильное тепло.

Посадка проводится так же, как в открытом грунте. Пророщенные корневища укладывают в лунки почками вверх. Глубина заделки 5-7 см, расстояние между растениями 25-30 см.

Схема размещения

Схема размещения растений может быть более плотной. В теплице имбирь не разрастается так сильно, как в тропиках. Можно высаживать с интервалом 20-25 см. Это позволит получить больше урожая с единицы площади.

Особенности ухода в теплице

Контроль микроклимата и особенности ухода – ключ к успеху. Регулярно проветривайте теплицу, особенно в жаркие дни. Застой воздуха способствует развитию грибковых заболеваний. Но избегайте сквозняков – имбирь их не любит.

Поливайте растения теплой водой по мере подсыхания почвы. В теплице земля высыхает быстрее, чем в открытом грунте. Проверяйте влажность на глубине 3-5 см. Мульчирование поможет сохранить влагу и создаст комфортные условия.

Уход за растением в процессе роста

Правильный уход обеспечивает хороший урожай имбиря. Растение неприхотливо, но требует внимания к деталям. Регулярность – вот главный секрет успеха.

Режим полива

Режим полива должен быть умеренным, но стабильным. Имбирь любит влажную, но не мокрую почву. Поливайте по мере подсыхания верхнего слоя земли на 2-3 см. В жаркую погоду это может быть ежедневно или через день.

Вода должна быть теплой – холодная вызывает стресс у растений. Отстаивайте воду заранее, чтобы она нагрелась и выветрился хлор. Поливайте под корень, стараясь не попадать на листья.

После появления всходов поливайте умеренно – избыток влаги может вызвать загнивание. По мере роста зеленой массы увеличивайте частоту полива. В период активной вегетации (июль-август) растениям нужно много воды.

За месяц до уборки урожая полив постепенно сокращают. Это стимулирует созревание корневищ и улучшает их лежкость. Когда листья начнут желтеть и подсыхать, полив прекращают совсем.

Подкормки и удобрения

Имбирь нуждается в регулярном питании для формирования крупных корневищ. Подкармливайте растения каждые 2-3 недели в течение вегетационного периода. Чередуйте органические и минеральные удобрения для лучшего эффекта.

График подкормок имбиря

Первую подкормку проводят через 2-3 недели после появления всходов. Используйте азотные удобрения для наращивания зеленой массы. Разведите мочевину (10-15 г на 10 литров воды) и полейте растения.

В период активного роста (июнь-июль) подкармливайте органикой. Настой коровяка (1:10) или куриного помета (1:20) – отличный выбор. Чередуйте с минеральными комплексными удобрениями каждые 2 недели.

Во второй половине лета переходите на фосфорно-калийные удобрения. Они стимулируют формирование и рост корневищ. Используйте суперфосфат и сульфат калия согласно инструкции. Азот в это время уже не нужен.

За месяц до предполагаемой уборки прекратите все подкормки. Это улучшит вкус и лежкость корневищ. Растение начнет готовиться к периоду покоя.

Температурный режим

Температурный режим критически важен для имбиря. Оптимальная температура для роста +20-25°C. При температуре ниже +15°C рост замедляется. При +10°C и ниже растение может погибнуть.

Жару выше +30°C имбирь тоже переносит плохо. Листья начинают скручиваться и подсыхать. В такую погоду обязательно притеняйте растения и увеличивайте полив. Опрыскивайте воздух вокруг растений для повышения влажности.

Ночные температуры должны быть на 5-7°C ниже дневных. Такой перепад естественен и полезен для растений. Но резких колебаний лучше избегать.

Рыхление и мульчирование

Рыхление и мульчирование помогают сохранить влагу и улучшить структуру почвы. Рыхлите землю после каждого полива, когда почва слегка подсохнет. Глубина рыхления небольшая – 3-5 см, чтобы не повредить корни.

Мульчирование очень полезно для имбиря. Слой мульчи в 5-7 см сохраняет влагу и регулирует температуру. Используйте перегной, компост, торф или скошенную траву. Мульча также подавляет рост сорняков.

Обновляйте мульчу по мере ее разложения. К концу сезона она послужит дополнительным удобрением. Перед уборкой урожая отгребите мульчу, чтобы корневища лучше вызрели.

Защита от вредителей и болезней

Имбирь достаточно устойчив к болезням и вредителям. Его эфирные масла отпугивают многих насекомых. Однако при неправильном уходе проблемы все же возможны.

Таблица: Вредители и болезни имбиря

Самый опасный враг имбиря – переувлажнение почвы. Оно приводит к корневым гнилям и грибковым заболеваниям. Следите за режимом полива и обеспечьте хороший дренаж.

При первых признаках заболевания удалите пораженные части растений. Обработайте посадки биофунгицидами (Фитоспорин, Триходермин). В запущенных случаях используйте химические препараты строго по инструкции.

Профилактика всегда лучше лечения. Соблюдайте агротехнику, не загущайте посадки, регулярно проветривайте теплицу. Здоровые сильные растения редко болеют.

Выращивание имбиря в домашних условиях

Вырастить имбирь дома на подоконнике – увлекательное занятие. Растение не только даст урожай, но и украсит интерьер. К тому же это проще, чем кажется!

Преимущества домашнего выращивания

Преимущества домашнего выращивания очевидны. Вы можете контролировать все условия круглый год. Не нужно бояться заморозков или непогоды. Свежий имбирь всегда под рукой для чая или приготовления блюд.

Имбирь выглядит декоративно благодаря изящным стеблям и листьям. Он прекрасно вписывается в интерьер кухни или гостиной. При хорошем уходе может даже зацвести, хотя это большая редкость.

Выбор горшка и грунта

Выбор горшка и подготовка грунта – первый шаг к успеху. Горшок должен быть широким и неглубоким. Корневище имбиря разрастается горизонтально, а не вглубь. Оптимальный размер – диаметр 35-40 см, глубина 25-30 см.

Обязательны дренажные отверстия в дне горшка. Застой воды губителен для корней имбиря. На дно насыпьте слой дренажа 3-5 см: керамзит, битый кирпич или мелкую гальку.

Грунт готовьте легкий и питательный. Смешайте в равных частях садовую землю, перегной и песок. Добавьте немного торфа для рыхлости. Можно использовать готовый грунт для комнатных растений с добавлением песка.

Техника посадки

Техника посадки в горшок простая. Пророщенное корневище уложите горизонтально почками вверх. Заглубите на 3-5 см и засыпьте грунтом. Полейте теплой водой и поставьте в теплое место.

Можно посадить несколько деленок в один большой контейнер. Расстояние между ними должно быть 15-20 см. Так получится пышный декоративный куст.

Размещение растения

Размещение растения в квартире требует внимания. Имбирь любит светлые места, но без прямых солнечных лучей. Идеально подойдут восточные или западные окна. На южном окне потребуется притенение в полдень.

Северное окно слишком темное для имбиря. Растение будет вытягиваться и плохо развиваться. Можно использовать дополнительную подсветку фитолампой. Световой день должен составлять 12-14 часов.

Летом имбирь можно выносить на балкон или лоджию. Выбирайте место без сквозняков и прямого солнца. Постепенно приучайте растение к новым условиям.

Микроклимат

Создание оптимального микроклимата в квартире важно для успеха. Температура должна быть стабильной +20-25°C. Имбирь не любит резких перепадов. Держите его подальше от батарей отопления и кондиционеров.

Влажность воздуха нужна высокая – 60-70%. В квартире, особенно зимой, воздух обычно сухой. Регулярно опрыскивайте растение из пульверизатора теплой водой. Можно поставить горшок на поддон с влажным керамзитом.

Полив и влажность

Полив и влажность воздуха – ключевые факторы ухода. Поливайте имбирь умеренно, когда верхний слой почвы подсохнет. Летом это 2-3 раза в неделю, зимой реже. Вода должна быть комнатной температуры, отстоянная.

Избыток воды опаснее недостатка – корни могут загнить. Всегда сливайте воду из поддона после полива. Следите, чтобы земля была влажной, но не мокрой.

Особенности ухода по сезонам

Особенности ухода в комнатных условиях связаны с сезонностью. Весной и летом имбирь активно растет и нуждается в обильном поливе. Подкармливайте его каждые 2 недели комплексным удобрением для комнатных растений.

Осенью рост замедляется, и растение готовится к покою. Постепенно сокращайте полив. Когда листья пожелтеют и засохнут, полив прекратите совсем. Так корневище лучше вызреет.

Зимой имбирь может отдыхать. Горшок с подсохшим растением уберите в прохладное место (+15-18°C). Поливайте очень редко, лишь чтобы земля не пересохла совсем. Весной растение снова проснется и пойдет в рост.

Можно выращивать имбирь без периода покоя. Тогда обеспечьте досветку и обычный уход круглый год. Но урожай будет меньше, чем при соблюдении цикла покоя.